老母鸡
甄选老母鸡，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部需氨基酸为蛋白质来源。炖出的汤汁鲜美醇香。
猪圆骨
选猪骨头的，要两头大中间小的那种富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的骨头。
香料
几十种香料随汤慢煮，去除肉腥的同时，与新鲜食材的浑然加入到味道的升华。
野生鳝鱼
取野生鲜活黄鳝,沸水下锅白灼，黄鳝黏液表皮脱离，保证口感。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。
猪蹄膀
选用猪前腿，蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物。使得汤汁更加浓郁飘香,
面筋
植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。
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